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🍽️ Poisson pochés tendres avec bouillon aromatique

115 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse le citron pour obtenir le jus.
  2. 2. Ajoute le jus de citron, une cuillère à café de sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans une casserole.
  3. 3. Fais chauffer environ un litre d'eau dans cette casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  4. 4. Laisse infuser les épices et le jus dans l'eau chaude pendant environ dix minutes.
  5. 5. Rince soigneusement les côtelettes de poisson.
  6. 6. Sèche les côtelettes de poisson avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Réchauffe le bouillon de poisson à environ 80 degrés Celsius, c'est-à-dire juste en dessous du point d'ébullition.
  8. 8. Plonge délicatement les côtelettes de poisson dans le bouillon chaud.
  9. 9. Couvre la casserole avec un couvercle.
  10. 10. Fais pocher le poisson pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  11. 11. Retire les côtelettes de poisson cuites du liquide à l'aide d'une écumoire.
  12. 12. Sers le poisson avec une sauce à la moutarde si tu le souhaites.

Nutrition par portion