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🍰 Pêches tendres au sirop vanille-lime

148 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvrez délicatement la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Grattez les petites graines de vanille de la gousse.
  3. 3. Rincez la lime sous l'eau chaude.
  4. 4. Séchez la lime avec un chiffon.
  5. 5. Pelez la fine peau verte de la lime avec un économe.
  6. 6. Coupez la lime en deux.
  7. 7. Pressez le jus de la lime.
  8. 8. Ajoutez le jus de lime et le zeste de lime dans une casserole.
  9. 9. Ajoutez la pâte de vanille dans la casserole.
  10. 10. Versez le sirop d'agave épais dans la casserole.
  11. 11. Versez 300 millilitres d'eau dans la casserole.
  12. 12. Ajoutez le jus de pomme dans la casserole.
  13. 13. Portez le liquide dans la casserole à ébullition.
  14. 14. Lavez soigneusement les pêches.
  15. 15. Faites de petites incisions en croix aux endroits où se trouvaient les pédoncules.
  16. 16. Prenez une écumoire.
  17. 17. Plongez délicatement les pêches dans le liquide bouillant.
  18. 18. Baissez le feu à un niveau bas.
  19. 19. Faites cuire les pêches doucement pendant 8 à 10 minutes.
  20. 20. Retirez les pêches de la casserole à l'aide de l'écumoire.
  21. 21. Laissez les pêches refroidir un court instant.
  22. 22. Pelez la peau des pêches.
  23. 23. Coupez les pêches pelées en deux.
  24. 24. Retirez les noyaux des moitiés de pêche.
  25. 25. Laissez les moitiés de pêche refroidir complètement.
  26. 26. Réglez le feu sur un niveau moyen.
  27. 27. Faites réduire le liquide restant dans la casserole pendant 10 à 12 minutes.
  28. 28. Laissez également refroidir le sirop.
  29. 29. Prenez 200 grammes de framboises.
  30. 30. Mettez les framboises dans un bol.
  31. 31. Versez 4 cuillères à soupe du sirop de pêche refroidi sur les framboises.
  32. 32. Mixez finement le mélange avec un mixeur plongeant.
  33. 33. Passez la purée à travers une passoire fine.
  34. 34. Disposez les moitiés de pêche sur les assiettes.
  35. 35. Versez la purée de framboises sur les pêches.
  36. 36. Répartissez les framboises fraîches restantes dessus.
  37. 37. Servez le yaourt à la vanille en accompagnement.

Nutrition par portion