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🍽️ Œufs pochés à la sauce légumes au vin rouge

346 kcal · 30 min · 4 portions

Œufs pochés à la sauce légumes au vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
  2. 2. Lave les carottes, épluche-les et coupe-les en bâtonnets.
  3. 3. Épluche et épluche le céleri et coupe-le en dés.
  4. 4. Coupe le poireau en longueur, lave-le bien et coupe-le en rondelles.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  6. 6. Ajoute l'ail et les légumes préparés dans l'huile chaude.
  7. 7. Fait revenir les légumes brièvement.
  8. 8. Ajoute la feuille de laurier et les clous de girofle.
  9. 9. Déglace les légumes avec le vin rouge.
  10. 10. Fais réduire la sauce pendant environ 10 minutes à feu vif.
  11. 11. Ajoute le bouillon.
  12. 12. Fais mijoter le tout pendant 10 minutes de plus.
  13. 13. Casse un œuf dans un petit bol ou une tasses
  14. 14. Ajoute le vinaigre dans 1 litre d'eau frémissante.
  15. 15. Fais glisser l'œuf délicatement dans l'eau.
  16. 16. Forme le blanc autour du jaune avec une cuillère à soupe.
  17. 17. Poches l'œuf pendant environ 4 minutes.
  18. 18. Assaisonne les légumes au vin rouge avec du sel et du poivre.
  19. 19. Dresse les légumes sur les assiettes.
  20. 20. Dépose un œuf poché sur chacun.
  21. 21. Sale et poivre les œufs.
  22. 22. Décore le plat avec du basilic frais.
  23. 23. Sers-le avec du pain blanc.

Nutrition par portion