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🍽️ Rouleaux de pizza courgette-ricotta

265 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine et le son d'avoine dans un bol.
  2. 2. Fais un petit creux au milieu du mélange de farine.
  3. 3. Dissous la levure dans 1 1/2 cuillère à soupe d'eau tiède.
  4. 4. Ajoute le mélange de levure dans le creux.
  5. 5. Laisse lever la pâte 5 minutes sous un torchon.
  6. 6. Ajoute le sel, 1 1/2 cuillère à soupe d'huile et 110 ml d'eau à la pâte.
  7. 7. Pétris le tout 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  9. 9. Épluche les échalotes et l'ail.
  10. 10. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
  11. 11. Épluche et lave les courgettes.
  12. 12. Coupe les courgettes en petits dés.
  13. 13. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  14. 14. Fais revenir les échalotes, l'ail et les courgettes 3 à 5 minutes à feu moyen.
  15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Retire la poêle du feu.
  17. 17. Laisse le mélange refroidir un peu.
  18. 18. Incorpore la ricotta.
  19. 19. Goûte la garniture.
  20. 20. Saupoudre légèrement de farine ton plan de travail.
  21. 21. Étale la pâte en forme de rectangle.
  22. 22. Étale le pesto sur la pâte.
  23. 23. Laisse une bordure d'environ 1,5 cm libre.
  24. 24. Répartis le mélange courgette-ricotta sur le pesto.
  25. 25. Saupoudre de pignons de pin.
  26. 26. Roule la pâte serrée.
  27. 27. Pose le rouleau sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté couture vers le bas.
  28. 28. Coupe le rouleau en 8 morceaux.
  29. 29. Écarte légèrement les morceaux.
  30. 30. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz 2–3).
  31. 31. Fais cuire les rouleaux pendant 40 à 45 minutes.
  32. 32. Sors les rouleaux de pizza du four.
  33. 33. Sers les rouleaux.

Nutrition par portion