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🍽️ Escargots pizza

219 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine de petit épeautre, la levure et le sel dans un bol. Ajoute 100 ml d'eau tiède et pétris la pâte avec les crochets d'un mixeur manuel jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Couvre le bol et laisse reposer la pâte environ 30 minutes dans un endroit chaud.
  2. 2. Fais égoutter les tomates sur du papier absorbant et hache-les finement. Mélange les tomates hachées dans un petit bol avec le concentré de tomates et les herbes.
  3. 3. Lave les tomates cerises, sèche-les et coupe-les en tranches.
  4. 4. Pétris à nouveau la pâte brièvement et étire-la sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle d'environ 40 x 30 cm.
  5. 5. Étale le mélange de tomates uniformément sur la pâte. Pose les tranches de tomates dessus. Râpe le parmesan et saupoudre-le sur les tomates.
  6. 6. Roule la pâte fermement en partant du côté le plus long. Coupe le rouleau de pâte en 8 tranches d'épaisseur égale, chacune d'environ 2 cm d'épaisseur.
  7. 7. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dispose les escargots pizza dessus. Laisse-les reposer encore 15 minutes. Fais-les cuire ensuite dans un four préchauffé à 225 °C (chaleur tournante : 200 °C, gaz : niveau 3-4) sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes.

Nutrition par portion