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🍕 Pizza aux épinards

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 cube de levure
• 500 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Farine (pour le plan de travail)
• Huile (pour la plaque de cuisson)
• 450 g de tomates concassées (boîte)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Poivre (du moulin)
• 2 gousses d'ail
• 500 g d'épinards frais en feuilles
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 50 g d'olives vertes, dénoyautées
• 3 boules de mozzarella (125 g chacune)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour napper)

Préparation

1. 1. Dissous la levure dans 250 millilitres d'eau tiède.
2. 2. Mélange la farine avec le sel et verse le mélange dans un saladier.
3. 3. Fais un creux au centre du mélange de farine.
4. 4. Verse l'eau de levure et l'huile dans le creux.
5. 5. Pétris les ingrédients à la main ou avec le crochet du batteur pour obtenir une pâte lisse.
6. 6. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu d'eau tiède.
7. 7. Si la pâte semble trop humide, incorpore un peu plus de farine.
8. 8. Pétris énergiquement la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes.
9. 9. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
10. 10. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
11. 11. Graisse une plaque de cuisson avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile.
12. 12. Pétris à nouveau énergiquement la pâte après la levée.
13. 13. Étale la pâte et pose-la sur la plaque préparée.
14. 14. Forme un rebord sur la pâte.
15. 15. Mélange les tomates avec l'origan.
16. 16. Assaisonne le mélange de tomates avec du sel et du poivre.
17. 17. Épluche l'ail et hache-le finement.
18. 18. Ajoute l'ail haché au mélange de tomates.
19. 19. Lave les épinards et retire les tiges dures.
20. 20. Fais blanchir brièvement les épinards dans de l'eau salée (cuisson rapide dans l'eau bouillante).
21. 21. Rafraîchis les épinards pour arrêter la cuisson.
22. 22. Égoutte bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
23. 23. Hache grossièrement les épinards.
24. 24. Mélange les épinards hachés avec les câpres.
25. 25. Coupe les olives en tranches.
26. 26. Coupe la mozzarella en tranches.
27. 27. Étale uniformément le mélange de tomates sur la pâte.
28. 28. Répartis les épinards et la mozzarella sur la pizza.
29. 29. Parseme la pizza des tranches d'olives.
30. 30. Assaisonne la pizza avec du poivre.
31. 31. Nappe la pizza d'huile d'olive.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 78 g