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🍕 Pizza croustillante à la mozzarella fraîche et au ricotta

2831 kcal · 30 min · 4 portions

Pizza croustillante à la mozzarella fraîche et au ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dissous la levure dans 50 millilitres d'eau tiède et remue-la jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  2. 2. Mélange la farine avec le sel et verse le mélange dans un bol.
  3. 3. Fais un puits au centre du mélange de farine et verse-y le mélange eau-levure.
  4. 4. Saupoudre légèrement la surface de farine et laisse reposer le bol pendant 15 minutes pour que la pâte puisse lever.
  5. 5. Ajoute ensuite environ 150 millilitres d'eau tiède et pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte souple.
  6. 6. Forme la pâte en boule, couvre-la avec un torchon et laisse-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
  7. 7. Préchauffe le four à 250 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  8. 8. Sors la pâte après le temps de repos et pétris-la vigoureusement une nouvelle fois.
  9. 9. Saupoudre légèrement un plan de travail de farine et étale la pâte dessus.
  10. 10. Dépose la feuille de pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée.
  11. 11. Laisse égoutter la mozzarella et émiette-la en petits morceaux avec les mains.
  12. 12. Laisse également bien égoutter le ricotta.
  13. 13. Râpe finement le parmesan à l'aide d'une râpe.
  14. 14. Répartis uniformément la mozzarella égouttée et le parmesan râpé sur la pâte.
  15. 15. Dispose le ricotta en petits tas sur le fromage.
  16. 16. Nappe la pizza d'un peu d'huile d'olive.
  17. 17. Glisse la pizza dans le four préchauffé et fais-la cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  18. 18. Sors la pizza cuite du four.
  19. 19. Saupoudre de fleur de sel (sel fin de mer) par-dessus.
  20. 20. Mouline du poivre frais sur la pizza et sers-la immédiatement.

Nutrition par portion