🍕 Pizza croustillante au saumon fumé et crème au quark

Name: Pizza croustillante au saumon fumé et crème au quark
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g farine; 1 cube levure; 1 pincée sel; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 240 ml eau tiède; 300 g tomates passées (produit fini); 2 gousses d'ail; 2 tiges basilic; 2 cuillères à soupe huile d'olive; sel; poivre; crème aigre 250 g; fromage blanc 50 g; 2 cuillères à soupe d'aneth haché; 50 g caviar (ou plus si vous voulez); 40 g câpres; 250 g saumon fumé (tranches fines); pointes d'aneth (pour la décoration)

436 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g farine
1 cube levure
1 pincée sel
3 cuillères à soupe huile d'olive
240 ml eau tiède
300 g tomates passées (produit fini)
2 gousses d'ail
2 tiges basilic
2 cuillères à soupe huile d'olive
sel
poivre
crème aigre 250 g
fromage blanc 50 g
2 cuillères à soupe d'aneth haché
50 g caviar (ou plus si vous voulez)
40 g câpres
250 g saumon fumé (tranches fines)
pointes d'aneth (pour la décoration)

Préparation

1. Dissolvez la levure dans l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez ce mélange avec les autres ingrédients pour la pâte dans un grand bol. Utilisez les crochets pétrisseurs de votre mixeur électrique pour former une pâte lisse. Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
2. Mettez la purée de tomates dans un petit bol. Épluchez l'ail et pressez-le directement dans la purée. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières. Mélangez le basilic avec l'huile d'olive dans la sauce tomate. Assaisonnez enfin la sauce avec du sel et du poivre.
3. Pétrissez bien la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la finement et posez-la sur une plaque de cuisson graissée. Étalez la sauce tomate uniformément dessus. Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 250 degrés Celsius sur la grille inférieure pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la base soit croustillante.
4. Mélangez le quark lisse avec la crème aigre. Incorporez l'aneth haché et une petite partie du caviar dans le mélange au quark. Assaisonnez la crème avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Sortez la pizza cuite du four. Répartissez la crème au quark et à l'aneth en petites taches sur la pizza. Saupoudrez le reste du caviar et des câpres. Couvrez la pizza avec les tranches de saumon fumé. Coupez la pizza en morceaux et servez-la immédiatement, garnie d'aneth frais.

Nutrition par portion

kcal: 436
Protein: 20 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 57 g