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🍕 Pizza Caprese

870 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de farine double zéro
• 1 cube de levure (42 g)
• 1 c. à c. de sel
• 1 pincée de sucre
• 250 ml d'eau tiède
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 400 g de mozzarella di bufala
• 1 poignée de basilic frais
• Poivre (fraîchement râpé)
• Sel
• Huile d'olive (pression à froid)
• 60 g de parmesan fraîchement râpé

Préparation

1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
2. 2. Appuyez avec la main pour former un puits au centre de la farine.
3. 3. Émiettez la levure dans le puits.
4. 4. Saupoudrez la levure de sucre.
5. 5. Ajoutez un peu d'eau tiède.
6. 6. Mélangez légèrement le tout.
7. 7. Laissez reposer le mélange pendant environ 15 minutes.
8. 8. Ajoutez le sel et le reste de l'eau tiède.
9. 9. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte à levure souple.
10. 10. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine.
11. 11. Si la pâte est trop ferme, ajoutez encore un peu d'eau tiède.
12. 12. Couvrez la pâte.
13. 13. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 45 minutes.
14. 14. Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante.
15. 15. Huilez les plaques à pizza avec de l'huile.
16. 16. Saupoudrez de farine sur la surface de travail.
17. 17. Divisez la pâte en quatre parties.
18. 18. Étalez les morceaux de pâte avec un rouleau à pâtisserie.
19. 19. Déposez la pâte dans les plaques à pizza.
20. 20. Formez un rebord sur la pâte.
21. 21. Étalez les tomates sur la pâte.
22. 22. Coupez la mozzarella en tranches.
23. 23. Déposez les tranches de mozzarella sur la pizza.
24. 24. Salez et poivrez la pizza.
25. 25. Arrosez la pizza d'huile d'olive.
26. 26. Saupoudrez le parmesan sur la pizza.
27. 27. Déposez des feuilles de basilic sur la pizza.
28. 28. Faites cuire la pizza pendant environ 25 minutes au four.

Nutrition par portion

• kcal: 870
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 99 g