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🍰 Gâteau juteux à la pistache avec glaçage au fromage frais

391 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de pistaches non salées
• 240 g de farine de blé noir type 630
• 3 c. à café rases de levure chimique
• 180 g de beurre mou
• 180 g de sucre de canne complet
• 3 œufs
• 1 pincée de poudre de vanille
• 2 c. à café de zeste de citron bio
• 6 c. à soupe de lait (3,5 % de matière grasse)
• 175 g de fromage frais
• 2,5 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation

1. 1. Mets 100 grammes de pistaches et la farine dans un mixeur.
2. 2. Mixe le mélange très finement.
3. 3. Mélange la poudre de pistache et de farine moulue avec la levure chimique.
4. 4. Fouette le beurre et le sucre dans un bol séparé jusqu'à ce que ce soit mousseux.
5. 5. Ajoute les œufs un par un en les incorporant au mélange beurre-sucre.
6. 6. Ajoute la poudre de vanille et le zeste de citron et mélange bien.
7. 7. Alterne lors de l'incorporation : ajoute alternativement le mélange pistache-farine et le lait à la pâte.
8. 8. Verse la pâte dans un moule à cake.
9. 9. Si tu n'as pas de moule en silicone, tapisse le moule de papier cuisson.
10. 10. Préchauffe le four.
11. 11. Fais cuire le gâteau à 180 degrés chaleur statique (haut/bas).
12. 12. Utilise alternativement 160 degrés chaleur tournante ou feu gaz 2 à 3.
13. 13. Fais cuire le gâteau pendant 40 minutes.
14. 14. Fais le test de la brochette pour vérifier si le gâteau est cuit.
15. 15. Sors le gâteau du four.
16. 16. Laisse le gâteau refroidir complètement.
17. 17. Pendant le temps de refroidissement, mélange le fromage frais et le sirop d'érable.
18. 18. Hache finement les pistaches restantes.
19. 19. Nappe le gâteau refroidi avec le mélange au fromage frais.
20. 20. Saupoudre les pistaches hachées sur le dessus du gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 391
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 33 g