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🍽️ Risotto crémeux aux pistaches et aux crevettes

451 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 60 g beurre
• 160 g riz à risotto
• 40 g pistaches
• 125 ml vin blanc
• 500 ml bouillon claire (produit fini)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 200 g grosse crevette (crue, décortiquée)
• 20 g parmesan frais râpé
• sel
• poivre moulu

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
3. 3. Fais fondre 30 grammes de beurre dans une casserole.
4. 4. Fais revenir l'oignon, l'ail et le riz dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. 5. Incorpore les pistaches au riz.
6. 6. Déglace avec le vin blanc.
7. 7. Ajoute le bouillon petit à petit en remuant constamment.
8. 8. Fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
9. 9. La cuisson du risotto prend environ 20 à 25 minutes.
10. 10. Pendant ce temps, fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
11. 11. Fais cuire les crevettes dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes.
12. 12. Incorpore le reste du beurre et le parmesan au risotto cuit.
13. 13. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre selon ton goût.
14. 14. Sers le risotto accompagné des crevettes sautées.

Nutrition par portion

• kcal: 451
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 34 g