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🍝 Côtelettes d'agneau croustillantes aux légumes de lentilles et poivrons

685 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes d'agneau croustillantes aux légumes de lentilles et poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez les lentilles dans un bol et couvrez-les d'eau. Laissez-les tremper toute la nuit.
  2. 2. Lavez le poivron. Coupez-le en deux et retirez l'intérieur. Coupez la chair du poivron en très petits dés.
  3. 3. Hachez finement les raisins secs et les olives.
  4. 4. Rincez les herbes sous l'eau courante. Secouez-les pour les essorer, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  5. 5. Égouttez l'eau de trempage des lentilles. Faites cuire les lentilles dans de l'eau fraîche pendant environ 20 minutes (ou suivez les instructions du paquet), jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajoutez le poivron en dés, les raisins secs et les olives. Faites revenir le mélange pendant 2 à 3 minutes à feu vif.
  7. 7. Rincez la viande d'agneau à l'eau froide. Séchez-la avec du papier absorbant.
  8. 8. Assaisonnez généreusement la viande d'agneau de sel et de poivre.
  9. 9. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle antiadhésive. Faites dorer la viande d'agneau de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
  10. 10. Pelez l'avocat. Coupez-le en deux et retirez le noyau.
  11. 11. Coupez la chair de l'avocat en petits dés.
  12. 12. Incorporez le paprika fumé dans le mélange de poivrons dans la poêle.
  13. 13. Déglacez les légumes avec le vin.
  14. 14. Ajoutez les lentilles égouttées, les dés d'avocat et les herbes hachées à la poêle. Mélangez délicatement le tout.
  15. 15. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  16. 16. Appuyez le côté gras de la viande d'agneau dans les pistaches pour qu'elles adhèrent.
  17. 17. Disposez la viande d'agneau sur le mélange de lentilles et poivrons.
  18. 18. Décorez le plat avec des germes et servez immédiatement.

Nutrition par portion