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🍽️ Feuilletés croustillants à la tomate ou aux champignons

388 kcal · 30 min · 4 portions

Feuilletés croustillants à la tomate ou aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, l'œuf et 100 millilitres d'eau dans un grand bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte ferme et lisse.
  3. 3. Si la pâte est trop sèche ou trop humide, ajoute au besoin un peu plus de farine ou d'eau.
  4. 4. Couvre le bol et laisse reposer la pâte.
  5. 5. Hache les tomates séchées en petits morceaux.
  6. 6. Fais fondre le ghee dans une poêle.
  7. 7. Ajoute les morceaux de tomate dans la poêle et fais-les revenir à feu doux pendant 3 minutes.
  8. 8. Pèle l'oignon et coupe-le en fins dés.
  9. 9. Ajoute les dés d'oignon au mélange de tomates dans la poêle.
  10. 10. Presse bien la choucroute et ajoute-la au mélange tomate-oignon.
  11. 11. Mélange bien le tout.
  12. 12. Assaisonne la farce avec les épèces indiquées et le vinaigre de vin blanc.
  13. 13. Laisse mijoter la farce pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Retire la poêle du feu et réserve la farce.
  15. 15. Nettoie les champignons et coupe-les en petits dés.
  16. 16. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une autre poêle.
  17. 17. Fais revenir légèrement les champignons à feu moyen pendant 5 minutes.
  18. 18. Assaisonne les champignons avec du sel et du poivre.
  19. 19. Retire la choucroute de la première poêle (de préférence sans le liquide) et ajoute-la aux champignons.
  20. 20. Mélange les champignons et la choucroute dans un bol.
  21. 21. Farine légèrement le plan de travail.
  22. 22. Étale la pâte finement.
  23. 23. Découpe des cercles d'un diamètre de 7 à 8 centimètres à l'aide d'un verre.
  24. 24. Badigeonne les bords des cercles de pâte avec un peu d'eau.
  25. 25. Mets une cuillère à café bombée de farce au centre de chaque cercle de pâte.
  26. 26. Replie la pâte en forme de croissant.
  27. 27. Appuie soigneusement sur les bords pour bien les sceller.
  28. 28. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée.
  29. 29. Fais cuire les pirogues pendant 2 à 3 minutes.
  30. 30. Remue délicatement pour éviter qu'elles n'adhèrent.
  31. 31. Dès que les piroges flottent à la surface, laisse-les cuire encore 2 à 3 minutes.
  32. 32. Fais fondre le reste du beurre dans une grande poêle.
  33. 33. Retire les piroges de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  34. 34. Enrobe les piroges de beurre chaud.
  35. 35. Fais-les dorer légèrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  36. 36. Sers les piroges bien chaudes.

Nutrition par portion