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🍽️ Poches croustillantes à la viande hachée crue

167 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine
• levure chimique 0.5 c. à café
• 0.5 c. à café sel
• 80 g margarine
• crème aigre 125 g
• 1 oignon
• 50 g champignons
• 2 c. à soupe beurre
• 200 g viande hachée crue de bœuf
• 50 g fromage de montagne
• sel
• poivre
• 1 pincée curry en poudre
• 1 pincée poivre de Cayenne
• 1 œuf (dur)
• 1 jaune d'œuf
• cumin noir (ou sésame noir, pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Mets tous les ingrédients pour la pâte dans un bol.
2. 2. Pétris la masse jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
4. 4. Place la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. 5. Pèle l'oignon.
6. 6. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine.
7. 7. Coupe l'oignon et les champignons en très petits dés.
8. 8. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
9. 9. Fait revenir l'oignon et les champignons dedans.
10. 10. Éloigne la poêle du feu.
11. 11. Laisse refroidir les dés de légumes.
12. 12. Râpe le fromage finement.
13. 13. Mélange le fromage râpé avec la viande hachée crue.
14. 14. Coupe l'œuf cuit en petits morceaux.
15. 15. Mélange l'œuf avec les épices et la viande hachée.
16. 16. Mélange le mélange viande-œuf avec le mélange fromage-viande hachée crue.
17. 17. Assaisonne bien la garniture.
18. 18. Divise la garniture en 16 portions égales.
19. 19. Farine une surface de travail.
20. 20. Roule la pâte finement en un grand rectangle.
21. 21. Coupe le rectangle de pâte en 16 carrés.
22. 22. Assure-toi que les carrés font environ 10 x 10 cm et ont 2-3 mm d'épaisseur.
23. 23. Mets une portion de garniture au centre de chaque carré de pâte.
24. 24. Forme la garniture en un petit boudin.
25. 25. Replie les côtés de la pâte sur la garniture.
26. 26. Roule les poches de pâte.
27. 27. Pose les pirogues sur une plaque à pâtisserie, côté couture vers le bas.
28. 28. Recouvre la plaque à pâtisserie de papier cuisson.
29. 29. Fouette le jaune d'œuf avec un peu d'eau.
30. 30. Badigeonne les pirogues avec le mélange jaune d'œuf.
31. 31. Saupoudre les pirogues de cumin noir ou de sésame.
32. 32. Préchauffe le four à 180°C.
33. 33. Fais cuire les pirogues dans le four préchauffé.
34. 34. Le temps de cuisson est d'environ 15-20 minutes.
35. 35. Sers les pirogues chauds ou froids.

Nutrition par portion

• kcal: 167
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 14 g