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🍽️ Pirogues croustillantes

629 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Appuyez au centre de la farine pour former un petit creux.
  3. 3. Ajoutez la semoule de blé dur, les œufs, le sel et la noix de muscade râpée dans ce creux.
  4. 4. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
  6. 6. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
  7. 7. Faites revenir la viande hachée dans l'huile jusqu'à ce qu'elle se désagrège en petites miettes.
  8. 8. Laissez bien égoutter la choucroute.
  9. 9. Mélangez la choucroute égouttée avec la viande sautée.
  10. 10. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée aussi finement que possible.
  11. 11. Coupez la pâte en bandes.
  12. 12. Déposez une portion de garniture sur chaque bande à l'aide d'une cuillère à café.
  13. 13. Placez la garniture à environ 4 cm du bord.
  14. 14. Badigeonnez les surfaces de pâte libres avec du blanc d'œuf battu.
  15. 15. Couvrez la zone garnie avec une autre bande de pâte.
  16. 16. Appuyez fermement sur les bords tout autour.
  17. 17. Découpez les pirogues à l'aide d'une roulette à pâte.
  18. 18. Faites frire les pirogues dans de l'huile de friture très chaude.
  19. 19. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Laissez égoutter les pirogues sur du papier absorbant.
  21. 21. Servez-les chauds accompagnés de crème sure.

Nutrition par portion