← Toutes les recettes

🍰 Crêpes croustillantes aux pignons de pin grillés

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g farine
• 2 c. à soupe sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 pincée sel
• 150 ml lait
• 2 œufs (taille M)
• 40 g pignons de pin
• Beurre clarifié (pour la cuisson)
• 6 tiges de menthe
• 4 c. à soupe miel liquide
• Citrons verts
• 4 boules glace (par exemple saveur cerise)
• Menthe (et citron vert pour la décoration

Préparation

1. 1. Mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, le lait et les œufs dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes pour qu'elle puisse gonfler.
3. 3. Fais griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. 4. Prélève une petite poignée de pignons de pin grillés et réserve-les.
5. 5. Hache finement le reste des pignons de pin.
6. 6. Incorpore les pignons de pin hachés à la pâte.
7. 7. Fais cuire des crêpes fines dans du beurre clarifié bien chaud.
8. 8. Détache les feuilles de menthe des tiges.
9. 9. Si nécessaire, hache finement les grandes feuilles de menthe.
10. 10. Mélange les feuilles de menthe avec le miel.
11. 11. Coupe le citron vert en fines tranches.
12. 12. Ajoute les tranches de citron vert au mélange miel-menthe.
13. 13. Dépose une portion de glace sur chaque assiette.
14. 14. Place les crêpes à côté ou sur la glace.
15. 15. Arrose les crêpes de la sauce miel-menthe.
16. 16. Décore le plat avec les pignons de pin réservés, de la menthe fraîche et des tranches de citron vert.
17. 17. Sers les crêpes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 69 g