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🍽️ Soupe crémeuse aux morilles avec de nouvelles boulettes de semoule

721 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux morilles avec de nouvelles boulettes de semoule Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine avec le sel et le zeste de citron.
  2. 2. Ajoute les œufs et le lait et mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Laisse reposer la pâte pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
  4. 4. Fais tremper les morilles séchées pendant 30 minutes dans de l'eau froide.
  5. 5. Lave les carottes, épluche-les et coupe-les en tranches.
  6. 6. Épluche l'échalote et coupe-la en petits dés.
  7. 7. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
  8. 8. Prélève deux cuillères à soupe de pâte et ajoute-les dans l'eau bouillante.
  9. 9. Fais cuire les boulettes pendant 15 à 20 minutes.
  10. 10. Retire les boulettes et rince-les à l'eau froide.
  11. 11. Laisse égoutter les boulettes dans une passoire.
  12. 12. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  13. 13. Fais revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  14. 14. Retire les morilles de l'eau et rince-les.
  15. 15. Coupe les morilles en lanières.
  16. 16. Déglace les échalotes avec le bouillon de poulet.
  17. 17. Ajoute les lanières de morilles.
  18. 18. Fais mijoter le mélange pendant 8 minutes.
  19. 19. Ajoute les tranches de carottes.
  20. 20. Fais cuire les carottes encore 2 minutes.
  21. 21. Ajoute la crème et fais chauffer la soupe.
  22. 22. Retire les champignons et les carottes de la soupe.
  23. 23. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  24. 24. Remets les champignons, les carottes et les boulettes dans la soupe.
  25. 25. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre, du poivre de la Jamaïque et de la muscade.
  26. 26. Verse la soupe dans quatre petits bols.
  27. 27. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion