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🍽️ Soupe crémeuse aux cèpes à la crème sure

246 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux cèpes à la crème sure Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les cèpes et coupez-les en morceaux de taille appropriée.
  2. 2. Coupez le lard en petits dés fins.
  3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez les deux ingrédients très finement.
  4. 4. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter et hachez-le également finement.
  5. 5. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
  6. 6. Faites revenir les oignons et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides et mous.
  7. 7. Ajoutez le lard en dés et faites-le revenir brièvement.
  8. 8. Ajoutez les morceaux de champignons et faites-les revenir brièvement ensemble.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel, de la noix de muscade fraîchement râpée et une pincée de poivre.
  10. 10. Déglacez la soupe avec le jus de citron et le bouillon.
  11. 11. Portez la soupe à ébullition une seule fois brièvement.
  12. 12. Retirez la casserole du feu.
  13. 13. Prélevez environ 100 millilitres du liquide de soupe chaude et mettez-les de côté.
  14. 14. Mélangez la crème sure avec ce liquide prélevé jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  15. 15. Remettez le mélange à la crème sure dans le reste de la casserole en remuant.
  16. 16. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  17. 17. Servez la soupe chaude dans des bols préchauffés.
  18. 18. Parsemez la soupe de persil haché et servez immédiatement.

Nutrition par portion