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🍽️ Soupe crémeuse aux champignons avec croûtons

485 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux champignons avec croûtons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les champignons soigneusement et coupez-les en fines tranches.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement.
  3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en très petits dés.
  4. 4. Faites chauffer 1-2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  5. 5. Faites revenir les tranches de champignons par portions jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  6. 6. Retirez les champignons revenus de la poêle et réservez-les.
  7. 7. Ajoutez les dés d'oignon et d'ail dans une casserole.
  8. 8. Faites suer les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  9. 9. Saupoudrez les légumes de farine.
  10. 10. Déglacez le tout avec le vin.
  11. 11. Portez le mélange à ébullition.
  12. 12. Ajoutez le bouillon.
  13. 13. Ajoutez les champignons revenus et les pommes de terre râpées dans la soupe.
  14. 14. Laissez mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux.
  15. 15. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
  16. 16. Passez la soupe au travers d'une passoire fine pour la rendre particulièrement lisse.
  17. 17. Incorporez la crème dans la soupe.
  18. 18. Laissez la soupe frémir brièvement si nécessaire.
  19. 19. Mélangez la crème fraîche.
  20. 20. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  21. 21. Retirez la croûte des tranches de pain.
  22. 22. Coupez le pain en petits dés.
  23. 23. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  24. 24. Faites revenir les dés de pain dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  25. 25. Moussez brièvement la soupe avec le mixeur plongeant.
  26. 26. Répartissez la soupe dans des bols.
  27. 27. Parsemez la soupe de ciboulette et de croûtons.
  28. 28. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion