🍽️ Sauce crémeuse aux champignons et aubépine

Name: Sauce crémeuse aux champignons et aubépine
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g aubépine; 600 g champignons mixtes (par ex. champignons de Paris, cèpes, girolles, etc.); 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe huile d'olive; 2 feuilles de laurier; 1 c. à café thym frais haché; 0.5 c. à café romarin frais haché; 150 ml bouillon de légumes; 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc; sel; poivre (du moulin); 1 c. à soupe sucre

125 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g aubépine
600 g champignons mixtes (par ex. champignons de Paris, cèpes, girolles, etc.)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à soupe huile d'olive
2 feuilles de laurier
1 c. à café thym frais haché
0.5 c. à café romarin frais haché
150 ml bouillon de légumes
1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
sel
poivre (du moulin)
1 c. à soupe sucre

Préparation

1. Lavez bien les baies d'aubépine.
2. Retirez toutes les parties non comestibles et les feuilles des baies.
3. Laissez bien égoutter les baies dans une passoire.
4. Nettoyez les champignons de la saleté.
5. Coupez les champignons en très petits morceaux.
6. Épluchez l'oignon et l'ail.
7. Hachez finement l'oignon et l'ail.
8. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
9. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et les épices dans la poêle chaude.
10. Faites revenir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
11. Ajoutez les champignons coupés et les baies d'aubépine à la poêle.
12. Faites revenir brièvement les champignons et les baies.
13. Déglacez la poêle avec le bouillon.
14. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
15. Laissez mijoter doucement la sauce à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
16. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du vinaigre, du sel, du poivre et une pincée de sucre.
17. Servez la sauce tiède.

Nutrition par portion

kcal: 125
Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 8 g