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🍽️ Risotto crémeux à la citrouille et aux champignons

504 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux à la citrouille et aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la chair de la citrouille en petits dés.
  2. 2. Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles.
  3. 3. Épluche l'ail et l'oignon et hache-les très finement.
  4. 4. Fais chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  5. 5. Fais revenir les oignons et l'ail à feu doux.
  6. 6. Ajoute le riz et fais-le revenir brièvement.
  7. 7. Attends que le riz soit complètement recouvert d'huile.
  8. 8. Déglace le riz avec le vin.
  9. 9. Laisse l'alcool s'évaporer et porte le mélange à ébullition.
  10. 10. Ajoute le fond petit à petit, une louche à la fois.
  11. 11. Remue constamment.
  12. 12. Répète l'ajout de fond et le remuage jusqu'à ce que le riz soit al dente.
  13. 13. Cette étape prend environ 20 à 25 minutes.
  14. 14. Ajoute les dés de citrouille après environ 10 minutes.
  15. 15. Fais cuire les dés de citrouille avec le riz.
  16. 16. Pendant ce temps, fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  17. 17. Fais revenir les champignons à feu moyen.
  18. 18. Assaisonne les champignons avec du sel et du poivre.
  19. 19. Ajoute les champignons et la sauge au risotto peu avant la fin de la cuisson.
  20. 20. Finitions le risotto avec 1 à 2 cuillères à café de beurre.
  21. 21. Incorpore 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
  22. 22. Assaisonne le plat final avec du sel et du poivre selon ton goût.
  23. 23. Sers le risotto immédiatement.
  24. 24. Décore-le avec une feuille de sauge fraîche si tu le souhaites.

Nutrition par portion