🍽️ Sauce crémeuse aux champignons des bois

Name: Sauce crémeuse aux champignons des bois
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1200 g de champignons des bois frais (nettoyés, éventuellement hachés); 400 ml de vin blanc; crème liquide 500 ml; 2 échalotes (finement hachées); 2 gousses d'ail; Feuilles de thym (2 c. à café chacune, finement hachées); Aiguilles de romarin (2 c. à café chacune, finement hachées); 4 c. à soupe de beurre; Sel; Poivre (du moulin); fécule de maïs 2 c. à café

322 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1200 g de champignons des bois frais (nettoyés, éventuellement hachés)
400 ml de vin blanc
crème liquide 500 ml
2 échalotes (finement hachées)
2 gousses d'ail
Feuilles de thym (2 c. à café chacune, finement hachées)
Aiguilles de romarin (2 c. à café chacune, finement hachées)
4 c. à soupe de beurre
Sel
Poivre (du moulin)
fécule de maïs 2 c. à café

Préparation

1. Heat butter in a pan.
2. Finely chop the shallots and herbs.
3. Press the garlic through a press.
4. Sauté the shallots, herbs, and garlic in the hot butter for a short time.
5. Add the wild mushrooms to the pan.
6. Fry the mushrooms for a few minutes, stirring constantly.
7. Deglaze the pan with wine.
8. Add the cream.
9. Bring the sauce to a boil.
10. Season the sauce with salt and pepper.
11. Starch the cornstarch in a small amount of water until smooth.
12. Add the starch-water mixture to the mushroom sauce.
13. Bring the sauce to a boil again, stirring constantly.

Nutrition par portion

kcal: 322
Protein: 7 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 5 g