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🍽️ Terrine de champignons et épinards savoureuse

55 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine de champignons et épinards savoureuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez soigneusement les cèpes. Coupez les gros champignons en deux dans le sens de la longueur, tout en laissant les petits entiers. Faites bouillir les champignons pendant environ 4 minutes dans 0,5 litre d'eau salée. Égouttez l'eau et réservez le liquide de cuisson.
  2. 2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Essorez l'eau de la gélatine. Faites fondre la gélatine dans le liquide de cuisson des champignons encore chaud. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre. Laissez refroidir le liquide.
  3. 3. Lavez les épinards à fond. Retirez les tiges dures. Faites blanchir brièvement les feuilles d'épinards dans de l'eau bouillante (les cuire brièvement dans de l'eau bouillante). Plongez immédiatement les épinards dans de l'eau glacée (pour arrêter la cuisson). Séchez les feuilles une par une. Enrobez les feuilles d'épinards du gel de champignons encore liquide. Tapissez un moule à terrine avec. Veillez à ce que les extrémités des feuilles se chevauchent. Placez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le gel soit ferme.
  4. 4. Mélangez les champignons avec le reste du gel. Versez le mélange dans le moule à terrine préparé, juste avant que le gel ne soit complètement figé. Rabattez les feuilles d'épinards qui se chevauchent sur la garniture. Placez la terrine au frais pendant au moins 2 heures.
  5. 5. Fouettez énergiquement le vinaigre et l'huile. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  6. 6. Trempez brièvement le moule à terrine dans de l'eau chaude. Démoulez la terrine sur un plat de service. Coupez la terrine en tranches. Arrosez les tranches de vinaigrette.
  7. 7. Servez la terrine avec des salades en feuilles fraîches de votre choix.

Nutrition par portion