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🍽️ Salade de pommes de terre et champignons tiède

393 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.8 kg petites pommes de terre cuites
• 1 petite oignon
• 2 c. à soupe beurre
• 1 boîte de champignons entiers
• 10 cailles (durs)
• 150 g filets d'anchois (conservés dans l'huile)
• 12 cornichons câpres (du bocal)
• 3 c. à soupe câpres
• 4 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• 50 ml bouillon de légumes
• 4 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe cive ciselée

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre.
2. 2. Coupe les pommes de terre en deux si elles sont très grandes.
3. 3. Épluche l'oignon.
4. 4. Coupe l'oignon en petits dés fins.
5. 5. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
6. 6. Ajoute les pommes de terre et les dés d'oignon dans la poêle.
7. 7. Faites revenir les légumes brièvement.
8. 8. Retire la poêle du feu.
9. 9. Laisse refroidir le mélange pommes de terre-oignon.
10. 10. Laisse bien égoutter les champignons.
11. 11. Épluche les œufs de caille.
12. 12. Laisse égoutter les filets d'anchois.
13. 13. Laisse égoutter les cornichons câpres.
14. 14. Laisse égoutter les câpres.
15. 15. Mets tous les ingrédients préparés dans un grand saladier.
16. 16. Mélange délicatement les ingrédients entre eux.
17. 17. Mets tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal à moutarde.
18. 18. Secoue la vinaigrette vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
19. 19. Verse la vinaigrette sur la salade.
20. 20. Mélange la salade brièvement pour répartir la vinaigrette.
21. 21. Laisse mariner la salade pendant environ 30 minutes.
22. 22. Goûte à nouveau la salade pour ajuster l'assaisonnement.
23. 23. Dresse la salade dans de petits bols.
24. 24. Serve la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 393
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 35 g