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🍽️ Gustose Kaiserschmarren aux champignons

433 kcal · 30 min · 4 portions

Gustose Kaiserschmarren aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Réservez les jaunes et placez les blancs dans un bol propre et séparé.
  2. 2. Mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'œufs, la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes afin que la farine puisse bien s'hydrater.
  4. 4. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux d'environ 1 cm.
  5. 5. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  6. 6. Épluchez les échalotes et coupez-les également en petits dés.
  7. 7. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle allant au four.
  8. 8. Faites revenir les échalotes et l'ail dedans pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
  9. 9. Ajoutez les morceaux de champignons dans la poêle.
  10. 10. Faites sauter les champignons à feu moyen en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes.
  11. 11. Lavez la marjolaine et secouez-la pour l'égoutter.
  12. 12. Détachez les feuilles de la tige et ajoutez-les aux champignons.
  13. 13. Assaisonnez le mélange de champignons avec du sel et du poivre.
  14. 14. Mettez la poêle avec les champignons de côté jusqu'à ce que le Schmarren soit prêt.
  15. 15. Fouettez les blancs d'œufs en neige bien ferme, jusqu'à l'apparition de pics fermes.
  16. 16. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la pâte au fromage blanc pour ne pas perdre l'air.
  17. 17. Remettez la poêle avec les champignons sur le feu et réchauffez-la brièvement.
  18. 18. Versez la pâte dans la poêle chaude par-dessus les champignons.
  19. 19. Laissez la pâte figer brièvement à feu moyen jusqu'à ce que la surface soit ferme.
  20. 20. Placez la poêle dans un four préchauffé.
  21. 21. Faites cuire le Schmarren à 180 °C chaleur statique (ou 160 °C chaleur tournante, marque gaz 2–3) pendant 15 à 17 minutes.
  22. 22. Sortez la poêle du four.
  23. 23. Déchirez le Schmarren en morceaux irréguliers à l'aide de deux fourchettes.
  24. 24. Servez le Schmarren sur des assiettes.
  25. 25. Décorez le plat par exemple avec une salade de feuilles et une vinaigrette à l'huile de pépins de raisin.

Nutrition par portion