← Toutes les recettes

🍽️ Gratin de champignons sur salade de germes

210 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de champignons sur salade de germes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et l'ail. Hache-les très finement.
  2. 2. Lave les oignons nouveaux. Coupe-les en fines rondelles.
  3. 3. Nettoie les champignons. Coupe-les en deux, en quartiers ou en tranches selon leur taille. Assure-toi que tous les morceaux soient à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.
  4. 4. Lave le thym et le persil. Secoue-les pour les essorer.
  5. 5. Détache les feuilles des branches de thym et de persil. Hache les herbes séparément.
  6. 6. Réserve environ un tiers des herbes hachées de côté. Tu en auras besoin plus tard pour la décoration.
  7. 7. Râpe le fromage finement.
  8. 8. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  9. 9. Fait revenir les échalotes et l'ail hachés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  10. 10. Ajoute le thym et les champignons dans la poêle.
  11. 11. Fait sauter le mélange à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  12. 12. Mélange le persil restant au mélange de champignons.
  13. 13. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  14. 14. Fouette les œufs dans un bol séparé.
  15. 15. Mélange les œufs battus avec le fromage râpé.
  16. 16. Incorpore le mélange fromage-œufs au mélange de champignons dans la poêle.
  17. 17. Retire la poêle du feu.
  18. 18. Graisse un plat à gratin peu profond (env. 20x30 cm) avec un peu d'huile.
  19. 19. Recouvre le plat de chapelure.
  20. 20. Versez le mélange champignons-œufs dans le plat préparé.
  21. 21. Préchauffe le four. Règle-le sur 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3).
  22. 22. Enfourne le gratin dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes. Il doit être gratiné (doré et croustillant).
  23. 23. Pendant que le gratin cuit, nettoie les salades à feuilles.
  24. 24. Lave les salades à feuilles et essore-les bien.
  25. 25. Coupe les salades à feuilles en morceaux de taille à manger.
  26. 26. Lave les carottes et nettoie-les.
  27. 27. Épluche les carottes.
  28. 28. Râpe les carottes finement.
  29. 29. Rince les germes dans une passoire.
  30. 30. Laisse bien égoutter les germes.
  31. 31. Coupe le citron en deux.
  32. 32. Presse le citron.
  33. 33. Mélange le jus de citron dans un petit bol avec le miel.
  34. 34. Monte le reste d'huile en émulsion avec un petit fouet dans le mélange de vinaigrette.
  35. 35. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  36. 36. Dresse la salade à feuilles, les carottes râpées et les germes sur un grand plat.
  37. 37. Arrose la salade de la vinaigrette.
  38. 38. Sorte le gratin de champignons du four.
  39. 39. Laisse le gratin refroidir pendant environ 5 minutes.
  40. 40. Détache le gratin de champignons des parois du plat à l'aide d'un couteau pointu.
  41. 41. Coupe le gratin en dés.
  42. 42. Dresse les dés de gratin sur la salade.
  43. 43. Saupoudre le plat avec les herbes hachées réservées.
  44. 44. Serve le plat.

Nutrition par portion