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🍽️ Poêle avec tofu, champignons et légumes colorés

589 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g de champignons blancs
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 gousse d'ail
• 2 branches de marjolaine
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de crème de soja (ou crème d'avoine)
• poivre
• sel
• 0.25 citron bio
• 200 g de tofu
• 2 c. à café de graines de lin moulues
• flocons de piment
• 200 g de tomates cerises
• 1 poignée de basilic
• 2 tranches de pain complet à l'épeautre

Préparation

1. 1. Lavez rapidement les champignons sous l'eau courante et séchez-les. Coupez les champignons en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Pelez la carotte et la courgette. Coupez les légumes en petits dés de taille égale.
3. 3. Pelez la gousse d'ail et hachez-la très finement.
4. 4. Lavez la plante fraîche de marjolaine et secouez-la pour l'égoutter. Détachez les petites feuilles des tiges.
5. 5. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites chauffer.
6. 6. Ajoutez l'ail haché, les dés de carottes et les dés de courgette dans la poêle chaude.
7. 7. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. 8. Ajoutez les champignons coupés en deux dans la poêle et faites cuire le tout encore sept minutes.
9. 9. Saupoudrez la marjolaine, le sel et le poivre sur les légumes et mélangez.
10. 10. Incorporez la crème de soja aux légumes en mélangeant bien.
11. 11. Lavez le quart de citron sous l'eau courante.
12. 12. Râpez un peu de la peau jaune du citron directement dans la poêle.
13. 13. Pressez le jus du citron et versez-le également dans la poêle.
14. 14. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à la fin.
15. 15. Coupez le tofu en dés de taille à manger.
16. 16. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle séparée.
17. 17. Faites revenir les dés de tofu à feu vif pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
18. 18. Ajoutez les graines de lin dans la poêle et faites-les revenir pendant une minute.
19. 19. Assaisonnez le tofu avec du sel, du poivre et des flocons de piment.
20. 20. Lavez les tomates et séchez-les.
21. 21. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur.
22. 22. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
23. 23. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
24. 24. Servez le mélange champignons-légumes et le tofu sur les assiettes.
25. 25. Ajoutez les tomates coupées en deux à côté.
26. 26. Saupoudrez les feuilles fraîches de basilic sur le plat.
27. 27. Servez le repas chaud accompagné de pain.

Nutrition par portion

• kcal: 589
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 35 g