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🥗 Salade tiède aux œufs et aux champignons sauvages

245 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 œufs
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 150 g de champignons mixtes (par ex. champignons de Paris, cèpes, girolles, morilles)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 0.25 c. à café de thym frais haché
• 0.25 c. à café de romarin frais haché
• 1 c. à café de persil frais haché
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• jus de citron

Préparation

1. 1. Faites bouillir une grande casserole d'eau.
2. 2. Mettez les œufs délicatement dans l'eau bouillante.
3. 3. Faites cuire les œufs exactement 10 minutes à cœur.
4. 4. Égouttez l'eau chaude.
5. 5. Rincez immédiatement les œufs à l'eau froide pour qu'ils ne continuent pas de cuire.
6. 6. Coupez les œufs refroidis en deux dans le sens de la longueur.
7. 7. Séparez délicatement le blanc et le jaune de la coquille.
8. 8. Mettez de côté les moitiés de coquille vides.
9. 9. Laissez les œufs épluchés refroidir complètement.
10. 10. Épluchez l'échalote et l'ail.
11. 11. Hachez l'échalote et l'ail très finement.
12. 12. Nettoyez soigneusement les champignons.
13. 13. Frottez les champignons avec un torchon de cuisine pour les sécher.
14. 14. Coupez les champignons en petits dés.
15. 15. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
16. 16. Ajoutez l'échalote et l'ail hachés dans la poêle chaude.
17. 17. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
18. 18. Ajoutez les champignons en dés et les herbes fraîches à la poêle.
19. 19. Faites revenir le mélange en remuant de temps en temps.
20. 20. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide rendu par les champignons se soit complètement évaporé.
21. 21. Assaisonnez le mélange de champignons avec du sel et du poivre.
22. 22. Goûtez enfin l'assaisonnement.
23. 23. Versez le mélange de champignons chauds dans un bol.
24. 24. Laissez le mélange de champignons refroidir dans le bol.
25. 25. Hachez grossièrement la moitié des œufs cuits.
26. 26. Utilisez l'autre moitié des œufs pour un autre plat.
27. 27. Mélangez les œufs hachés avec le mélange de champignons refroidi.
28. 28. Incorporez la mayonnaise au mélange.
29. 29. Ajoutez un filet de jus de citron.
30. 30. Goûtez enfin la salade avec le jus de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 245
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 3 g