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🍽️ Carpaccio de champignons tendre à la menthe et aux pignons de pin

158 kcal · 30 min · 4 portions

Carpaccio de champignons tendre à la menthe et aux pignons de pin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien la menthe.
  2. 2. Secouez la menthe pour l'égoutter.
  3. 3. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  4. 4. Réservez quelques feuilles entières pour la décoration.
  5. 5. Hachez finement le reste de la menthe.
  6. 6. Versez le vinaigre et le miel dans un petit bol.
  7. 7. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau froide.
  8. 8. Ajoutez la menthe hachée.
  9. 9. Ajoutez l'huile d'olive.
  10. 10. Mélangez le tout pour obtenir une vinaigrette homogène.
  11. 11. Assaisonnez la vinaigrette de sel.
  12. 12. Assaisonnez la vinaigrette de poivre.
  13. 13. Nettoyez les champignons de la terre.
  14. 14. Frottez les champignons avec du papier cuisine pour les rendre propres.
  15. 15. Rincez les champignons très brièvement uniquement si c'est absolument nécessaire.
  16. 16. Coupez les champignons en tranches très fines dans le sens de la longueur.
  17. 17. Utilisez une mandoline ou un couteau bien tranchant à cet effet.
  18. 18. Disposez les tranches de champignons sur quatre grandes assiettes.
  19. 19. Arrosez les champignons de la vinaigrette.
  20. 20. Saupoudrez de poivre fraîchement moulu.
  21. 21. Faites chauffer une petite poêle.
  22. 22. Faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Laissez refroidir légèrement les pignons de pin sur une petite assiette.
  24. 24. Râpez le parmesan en fines tranches.
  25. 25. Disposez les tranches de parmesan sur le carpaccio.
  26. 26. Saupoudrez les pignons de pin grillés par-dessus.
  27. 27. Décorez avec les feuilles de menthe réservées.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion