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🍽️ Pilaf aux légumes à la persil

468 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g haricots verts épais (haricots à écosser, décortiqués)
• 2 branches céleri branche
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 0.5 piment sec
• 3 c. à soupe raisins secs
• 3 c. à soupe pignons de pin
• 300 g riz long grain
• 600 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 c. à café cumin moulu
• 2 c. à soupe persil frais haché

Préparation

1. 1. Lavez les haricots verts soigneusement.
2. 2. Portez l'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
3. 3. Faites cuire les haricots dans cette eau salée bouillante pendant 6 à 8 minutes.
4. 4. Égouttez les haricots.
5. 5. Rafraîchissez les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. 6. Laissez bien égoutter les haricots.
7. 7. Lavez le céleri branche.
8. 8. Retirez les fibres dures et le feuillage du céleri.
9. 9. Coupez le céleri en tranches fines et inclinées.
10. 10. Lavez les tomates.
11. 11. Retirez le dur pédoncule des tomates.
12. 12. Retirez l'intérieur avec les graines et la chair des tomates.
13. 13. Coupez la chair de la tomate en petits dés.
14. 14. Épluchez l'oignon.
15. 15. Épluchez la gousse d'ail.
16. 16. Hachez l'oignon finement.
17. 17. Hachez l'ail finement.
18. 18. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
19. 19. Ajoutez l'oignon haché et l'ail dans l'huile chaude.
20. 20. Faites revenir le mélange oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
21. 21. Écrasez légèrement le piment sec.
22. 22. Ajoutez le piment sec aux oignons.
23. 23. Ajoutez le céleri coupé dans la poêle.
24. 24. Ajoutez les raisins secs dans la poêle.
25. 25. Ajoutez les pignons de pin dans la poêle.
26. 26. Ajoutez le riz dans la poêle.
27. 27. Faites suer tous les ingrédients brièvement.
28. 28. Versez le bouillon sur le mélange.
29. 29. Assaisonnez le plat avec du sel.
30. 30. Assaisonnez le plat avec du poivre.
31. 31. Assaisonnez le plat avec du cumin.
32. 32. Couvrez la poêle.
33. 33. Réduisez la chaleur à faible.
34. 34. Faites cuire le riz pendant 25 minutes.
35. 35. Vérifiez si le riz est cuit.
36. 36. Ajoutez les haricots préparés dans la poêle.
37. 37. Ajoutez les dés de tomate dans la poêle.
38. 38. Ajoutez le persil dans la poêle.
39. 39. Mélangez délicatement tous les ingrédients ensemble.
40. 40. Laissez reposer le plat brièvement.
41. 41. Goûtez le plat pour ajuster l'assaisonnement final.
42. 42. Servez le pilaf immédiatement chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 468
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 76 g