← Toutes les recettes

🍽️ Riz au safran avec des noix de cajou grillées et des raisins secs

779 kcal · 30 min · 4 portions

Riz au safran avec des noix de cajou grillées et des raisins secs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le riz soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Mettez le riz dans un bol et couvrez-le d'eau froide.
  3. 3. Laissez le riz gonfler pendant environ 30 minutes.
  4. 4. Faites chauffer 1,5 cuillères à soupe de ghee dans une poêle.
  5. 5. Faites griller les noix de cajou à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. 6. Remuez constamment les noix de cajou pendant la cuisson.
  7. 7. Retirez les noix de cajou grillées de la poêle.
  8. 8. Mettez les noix de cajou dans un bol séparé.
  9. 9. Versez l'eau de rose dans un petit bol.
  10. 10. Faites infuser les filaments de safran dans l'eau de rose.
  11. 11. Pelez l'oignon.
  12. 12. Coupez l'oignon en petits dés.
  13. 13. Faites chauffer le reste de ghee dans une poêle.
  14. 14. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  15. 15. Ajoutez les raisins secs à l'oignon.
  16. 16. Ajoutez le mélange safran-eau de rose à la poêle.
  17. 17. Faites revenir les ingrédients pendant environ 2 minutes.
  18. 18. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du poivre généreusement.
  20. 20. Faites chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole.
  21. 21. Égouttez le riz trempé.
  22. 22. Laissez bien égoutter le riz.
  23. 23. Mettez le riz dans le bouillon chaud.
  24. 24. Faites porter le mélange à ébullition brièvement.
  25. 25. Réduisez le feu à doux.
  26. 26. Couvrez la casserole.
  27. 27. Laissez mijoter le riz doucement pendant environ 15 minutes.
  28. 28. Pliez une serviette de cuisine.
  29. 29. Insérez la serviette entre la casserole et le couvercle.
  30. 30. Coupez le feu.
  31. 31. Laissez reposer le riz encore environ 5 minutes dans la casserole.
  32. 32. Retirez la casserole du feu.
  33. 33. Laissez cuire le riz encore 5 minutes.
  34. 34. Incorporez le contenu de la poêle au riz.
  35. 35. Incorporez les noix de cajou grillées au riz.
  36. 36. Répartissez le riz dans 4 petits bols.
  37. 37. Mettez une boule de yaourt sur chaque monticule de riz.
  38. 38. Lavez les oignons nouveaux.
  39. 39. Épluchez les oignons nouveaux.
  40. 40. Coupez les oignons nouveaux en fines tranches en biais.

Nutrition par portion