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🍽️ Riz crémeux aux légumes mijotés et parmesan

434 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 250 g riz à grains longs
• 500 ml bouillon de légumes
• 2 branches thym
• céleri branche 1 branches
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 100 g maïs en grains
• 2 cuillères à soupe beurre
• herbes fraîches (par exemple ciboulette et basilic)
• parmesan râpé

Préparation

1. 1. Préchauffe le four.
2. 2. Épluche l'oignon.
3. 3. Coupe l'oignon en fins dés.
4. 4. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
5. 5. Fais revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. 6. Ajoute le riz aux oignons.
7. 7. Verse le bouillon sur le riz.
8. 8. Ajoute le thym.
9. 9. Couvre la poêle.
10. 10. Fais cuire le riz à feu doux pendant environ 25 minutes.
11. 11. Lave le céleri.
12. 12. Retire les fibres dures et le feuillage du céleri.
13. 13. Coupe le céleri en morceaux en biais.
14. 14. Lave le poivron.
15. 15. Retire le cœur et les graines du poivron.
16. 16. Coupe le poivron en lanières.
17. 17. Lave la courgette.
18. 18. Coupe la courgette en deux dans la longueur.
19. 19. Coupe les moitiés de courgette en lanières.
20. 20. Lave les épis de maïs.
21. 21. Coupe les épis de maïs en tranches fines dans la longueur.
22. 22. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
23. 23. Fais sauter les légumes coupés pendant une à deux minutes.
24. 24. Assaisonne les légumes avec du sel.
25. 25. Assaisonne les légumes avec du poivre.
26. 26. Retire les branches de thym du riz.
27. 27. Incorpore le beurre au riz cuit.
28. 28. Répartis le riz sur des assiettes.
29. 29. Dépose les légumes mijotés sur le riz.
30. 30. Décore le plat avec des herbes fraîches.
31. 31. Parseme de parmesan râpé.
32. 32. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 434
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 56 g