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🍽️ Ragoût de prunes épicé avec riz et côtelettes d'agneat grillées

1268 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g riz parboiled (Nature)
• 12 côtelettes d'agneau
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 400 g prunes
• 2 c. à s. huile
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 0.25 c. à c. cannelle (moulue)
• 0.25 c. à c. cardamome (moulue)
• 2 c. à s. miel
• 1 petit brin de romarin

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Suis les instructions sur l'emballage.
2. 2. Assaisonne fortement les côtelettes d'agneau avec du sel et du poivre.
3. 3. Épluche les oignons, l'ail et le gingembre.
4. 4. Hache finement les oignons, l'ail et le gingembre.
5. 5. Coupe les prunes en deux.
6. 6. Retire les noyaux des moitiés de prunes.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
8. 8. Fais griller les côtelettes d'agneau dans l'huile chaude.
9. 9. Fais cuire les côtelettes environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
10. 10. Retire les côtelettes cuites de la poêle.
11. 11. Garde les côtelettes au chaud.
12. 12. Fais revenir les oignons hachés, l'ail et le gingembre dans le gras de cuisson restant.
13. 13. Ajoute les prunes, la cannelle, la cardamome, le romarin et le miel dans la poêle.
14. 14. Fais mijoter le mélange encore environ 8 à 10 minutes.
15. 15. Assaisonne le ragoût avec du sel et du poivre.
16. 16. Dresse le riz sur les assiettes.
17. 17. Ajoute les côtelettes d'agneau grillées.
18. 18. Nappe le tout avec le ragoût de prunes.

Nutrition par portion

• kcal: 1268
• Protein: 88 g · Fett/Fat: 77 g · Carbs: 55 g