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🍽️ Chutney aux prunes et épices

22 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney aux prunes et épices Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez des pots en verre avec bouchon (pour un contenu total de 750 ml) ainsi que les couvercles correspondants d'eau bouillante et laissez-les égoutter à l'envers sur un torchon de cuisine.
  2. 2. Pelez les échalotes, coupez-les en deux et coupez-les en fines lamelles.
  3. 3. Pelez le gingembre et hachez-le finement.
  4. 4. Lavez le piment, ouvrez-le dans le sens de la longueur, retirez les pépins et rincez-le si nécessaire.
  5. 5. Coupez le piment en fines lanières transversales.
  6. 6. Lavez l'orange bio à l'eau chaude et séchez-la.
  7. 7. Pelez la moitié de l'orange finement avec un économe.
  8. 8. Coupez les zestes d'orange en fines lanières transversales (julienne).
  9. 9. Coupez les deux oranges en deux et pressez le jus.
  10. 10. Mesurez 200 ml de jus d'orange.
  11. 11. Ajoutez le jus d'orange, les échalotes, le gingembre, le piment, les zestes d'orange et les étoiles d'anis dans une casserole.
  12. 12. Portez le mélange dans la casserole à ébullition.
  13. 13. Réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez cuire le mélange pendant 15 minutes.
  14. 14. Pendant ce temps, lavez les prunes et laissez-les égoutter.
  15. 15. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
  16. 16. Coupez les prunes en fines lamelles.
  17. 17. Ajoutez les prunes et le sucre au mélange dans la casserole.
  18. 18. Portez à nouveau le mélange à ébullition.
  19. 19. Couvrez la casserole, réduisez le feu au minimum et laissez cuire le mélange encore 10 minutes.
  20. 20. Retirez les étoiles d'anis du chutney.
  21. 21. Assaisonnez le chutney avec du sel et du vinaigre.
  22. 22. Versez immédiatement le chutney dans les pots préparés.
  23. 23. Fermez les pots et retournez-les.
  24. 24. Laissez les pots 5 minutes à l'envers.
  25. 25. Retournez les pots et laissez-les refroidir.

Nutrition par portion