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🍰 Biscuits au fromage salés

74 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 175 g Parmesan (1 pièce)
• 300 g farine complète de blé noir
• 1 c. à café levure chimique
• 1 c. à café paprika
• crème liquide 2 c. à soupe
• 200 g beurre froid
• 2 jaunes d'œuf
• 1 c. à soupe pistaches hachées
• 1 c. à café gros sel de mer
• carvi 1 c. à soupe
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 1 c. à soupe graines de pavot

Préparation

1. 1. Râpe le fromage finement.
2. 2. Mélange la farine, la levure chimique et le paprika dans un bol.
3. 3. Fais un creux au milieu du mélange de farine.
4. 4. Verse la crème dans le creux.
5. 5. Coupe le beurre en petits dés et dispose-les sur le bord du mélange de farine.
6. 6. Saupoudre le fromage râpé sur le beurre.
7. 7. Pétris rapidement les ingrédients pour former une pâte sablée souple.
8. 8. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
9. 9. Divise la pâte en trois parties égales.
10. 10. Prends une partie de pâte et étends-la sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 3 mm.
11. 11. Découpe des biscuits dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
12. 12. Fouette le jaune d'œuf avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
13. 13. Badigeonne les biscuits avec le mélange jaune d'œau.
14. 14. Saupoudre les biscuits à volonté de pistaches hachées, de gros sel, de cumin, de graines de pavot ou de graines de sésame.
15. 15. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
16. 16. Préchauffe le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante ou feu 2–3).
17. 17. Fais cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
18. 18. Répète l'opération avec les restes de pâte jusqu'à épuisement de celle-ci.

Nutrition par portion

• kcal: 74
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g