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🍳 Salé Tresse de levure au sésame

182 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le thym et le romarin sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez les herbes pour les sécher.
  3. 3. Détachez les feuilles du thym et les aiguilles du romarin.
  4. 4. Hachez grossièrement le romarin et les olives.
  5. 5. Mettez la farine, le sel et le poivre dans un grand saladier.
  6. 6. Mélangez les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois.
  7. 7. Réchauffez légèrement le lait dans une petite casserole.
  8. 8. Prenez cinq cuillères à soupe de lait chaud et mettez-les dans un petit bol.
  9. 9. Mettez de côté le petit bol avec le lait.
  10. 10. Mélangez le sucre dans le reste du lait.
  11. 11. Émiettez la levure dans le lait sucré.
  12. 12. Versez le lait à la levure dans les ingrédients secs du grand saladier.
  13. 13. Ajoutez l'huile d'olive.
  14. 14. Pétrissez le tout avec les crochets d'un mixeur manuel.
  15. 15. Pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte lisse et souple se forme.
  16. 16. Incorporez les herbes et les olives hachées.
  17. 17. Couvrez le saladier avec un torchon de cuisine.
  18. 18. Mettez la pâte dans un endroit chaud.
  19. 19. Laissez lever la pâte pendant environ 45 minutes.
  20. 20. Attendez que le volume de la pâte ait doublé.
  21. 21. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail.
  22. 22. Mettez la pâte sur la surface farinée.
  23. 23. Pétrissez brièvement la pâte à la main.
  24. 24. Farinez légèrement vos mains si la pâte colle.
  25. 25. Divisez la pâte en trois morceaux égaux.
  26. 26. Formez un boudin avec chaque morceau.
  27. 27. Les boudins doivent mesurer environ 30 centimètres de long.
  28. 28. Placez les trois boudins côte à côte.
  29. 29. Tressez les trois boudins ensemble pour former une tresse.
  30. 30. Appuyez légèrement sur les extrémités de la tresse pour les fermer.
  31. 31. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  32. 32. Mettez la tresse sur la plaque.
  33. 33. Couvrez la tresse.
  34. 34. Laissez lever la tresse encore 30 minutes.
  35. 35. Séparez un œuf pendant ce temps.
  36. 36. Ajoutez le jaune d'œuf au lait mis de côté.
  37. 37. Mélangez bien le jaune d'œuf et le lait.
  38. 38. Utilisez le blanc d'œuf pour une autre recette.
  39. 39. Badigeonnez la tresse avec la moitié du mélange lait-œuf.
  40. 40. Préchauffez le four à 200 degrés.
  41. 41. Utilisez la chaleur tournante à 180 degrés ou la marche gaz 3.
  42. 42. Placez la plaque sur la deuxième grille en partant du bas.
  43. 43. Faites cuire la tresse pendant 60 minutes.
  44. 44. Badigeonnez la tresse avec le reste du mélange lait-œuf après 45 minutes.
  45. 45. Saupoudrez de sésame sur la tresse.
  46. 46. Laissez refroidir la tresse sur une grille.

Nutrition par portion