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🍰 Tarte salée aux champignons

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine
• 150 g beurre
• 0.5 c. à café sel
• beurre (pour le moule)
• farine (pour le travail)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 400 g champignons des bois (par ex. cèpes, girolles)
• huile végétale (pour la cuisson)
• sel
• poivre (du moulin)
• crème liquide 200 ml
• 200 ml lait
• 50 g crème fraîche
• 5 œufs
• 80 g de Gruyère râpé
• noix de muscade
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le beurre, le sel et 2-3 cuillères à soupe d'eau froide. Pétris les ingrédients rapidement pour obtenir une pâte lisse. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire. Place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. 2. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante. Beurre le moule à quiche.
3. 3. Étends la pâte sur un plan de travail fariné. Garnis le moule avec. Remets le fond de pâte au réfrigérateur. Épluche les oignons et l'ail. Coupe-les en petits dés.
4. 4. Nettoie les champignons. Coupe-les en deux ou en tranches selon leur taille. Fais-les revenir à feu vif dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Assaisonne-les de sel et de poivre. Fais suer les oignons et les échalotes dans un peu d'huile. Mélange-les avec les champignons. Laisse la mixture refroidir un peu.
5. 5. Fouette la crème avec le lait, la crème fraîche, les œufs et la moitié du fromage. Assaisonne le mélange de sel, de poivre et de noix de muscade. Saupoudre le reste du fromage sur le fond de pâte. Répartis les champignons dessus. Verse le mélange à la crème par-dessus.
6. 6. Fais cuire la tarte au four pendant 50-60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Couvre-la de papier aluminium si la garniture noircit trop. Sers la tarte avec du persil.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 48 g