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🍝 Salade de pâtes épicée au poulet, pêche, citronnelle et anis étoilé

592 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes épicée au poulet, pêche, citronnelle et anis étoilé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures et dures de la citronnelle.
  2. 2. Coupe la partie tendre de la citronnelle en fines rondelles.
  3. 3. Verse de l'eau bouillante sur les pêches pour les blanchir (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  4. 4. Plonge immédiatement les pêches dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Épluche les pêches.
  6. 6. Coupe les pêches en deux dans le sens de la largeur et retire le noyau.
  7. 7. Coupe les moitiés de pêche en fines lamelles.
  8. 8. Verse le jus, le sucre, la citronnelle, l'anis étoilé et le bâton de cannelle dans une casserole.
  9. 9. Réchauffe le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  10. 10. Plonge les lamelles de pêche dans le liquide chaud.
  11. 11. Retire la casserole du feu.
  12. 12. Laisse les pêches refroidir dans le liquide.
  13. 13. Lave soigneusement les oignons nouveaux.
  14. 14. Retire les extrémités sèches des oignons nouveaux.
  15. 15. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles en biais.
  16. 16. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  17. 17. Fais-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  18. 18. Égoutte les pâtes.
  19. 19. Rince les pâtes à l'eau froide pour les refroidir.
  20. 20. Laisse bien égoutter les pâtes.
  21. 21. Lave la viande de poulet à l'eau courante.
  22. 22. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  23. 23. Coupe la viande en fines lanières.
  24. 24. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  25. 25. Fais revenir les lanières de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  27. 27. Ajoute les rondelles d'oignons nouveaux dans la poêle et fais-les sauter brièvement.
  28. 28. Retire la viande et les oignons de la poêle et réserve-les.
  29. 29. Verse les pâtes égouttées dans un grand saladier.
  30. 30. Retire les deux tiers des pêches marinées du liquide.
  31. 31. Ajoute les pêches aux pâtes.
  32. 32. Ajoute un peu du liquide de pêche aux pâtes.
  33. 33. Ajoute la viande saisie au saladier.
  34. 34. Ajoute les oignons nouveaux restants au saladier.
  35. 35. Mélange bien tous les ingrédients dans le saladier.
  36. 36. Dresse la salade dans un plat de service.
  37. 37. Dispose les pêches restantes séparément sur l'assiette ou dans un petit bol.
  38. 38. Serve la salade immédiatement.

Nutrition par portion