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🍽️ Génoise au fromage épicée avec bacon croustillant

557 kcal · 30 min · 4 portions

Génoise au fromage épicée avec bacon croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en fines tranches.
  2. 2. Nettoyez les poireaux et lavez-les. Coupez-les en anneaux.
  3. 3. Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Coupez-les en petits dés.
  4. 4. Faites revenir le bacon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  5. 5. Retirez le bacon de la poêle et laissez-le égoutter sur du papier absorbant.
  6. 6. Ajoutez le beurre dans le gras de cuisson restant dans la poêle.
  7. 7. Faites revenir les carottes et les oignons ensemble pendant 10 minutes à feu doux.
  8. 8. Ajoutez les poireaux aux autres légumes après 5 minutes de cuisson.
  9. 9. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  10. 10. Râpez finement le fromage.
  11. 11. Séparez les œufs. Réservez les jaunes d'œufs.
  12. 12. Montez les blancs en neige ferme.
  13. 13. Mélangez la farine avec le lait, les jaunes d'œufs et le persil.
  14. 14. Assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre et de la muscade.
  15. 15. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 20 minutes.
  16. 16. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.
  17. 17. Retirez la moitié des légumes de la poêle.
  18. 18. Versez la moitié de la pâte sur les légumes restants dans la poêle.
  19. 19. Laissez cuire la génoise à feu doux et couvercle fermé pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise
  20. 20. Retournez la génoise.
  21. 21. Laissez cuire l'autre côté encore 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise
  22. 22. Découpez la crêpe cuite en morceaux à l'aide de deux spatules.
  23. 23. Retirez la génoise de la poêle.
  24. 24. Maintenez la génoise au chaud au four à 80 degrés Celsius.
  25. 25. Répétez l'opération avec le reste des légumes et de la pâte.
  26. 26. Retirez la pâte cuite du four.
  27. 27. Remettez la génoise dans la poêle.
  28. 28. Mélangez bien le tout avec le fromage râpé.
  29. 29. Faites fondre le fromage sous le grill chaud, si nécessaire.
  30. 30. Servez la génoise garnie de bacon croustillant.

Nutrition par portion