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🍽️ Gaufres salées avec trempade au quark et compote de pommes

1006 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de beurre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 250 ml de lait
• 1 c. à café d'herbes potagères
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• huile (pour le gaufrier)
• fromage blanc maigre 250 g
• crème liquide 100 g
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe de persil (aneth finement haché)
• 6 pommes
• 6 c. à soupe d'eau
• 1 pincée de cannelle

Préparation

1. 1. Fouettez le beurre avec les œufs et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
2. 2. Ajoutez la farine progressivement et incorporez-la bien.
3. 3. Incorporez le lait et les herbes à la pâte.
4. 4. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
5. 5. Assaisonnez enfin la pâte avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
6. 6. Fouettez la crème très fermement.
7. 7. Incorporez la crème fouettée au quark.
8. 8. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la dans le mélange au quark.
9. 9. Mélangez le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes.
10. 10. Goûtez la trempade et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
11. 11. Épluchez les pommes et retirez le trognon.
12. 12. Coupez les pommes en petits morceaux.
13. 13. Faites cuire les morceaux de pommes à la vapeur avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
14. 14. Ajoutez la cannelle et mixez la masse jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
15. 15. Préchauffez le gaufrier à feu moyen.
16. 16. Graissez légèrement le gaufrier avec de l'huile.
17. 17. Faites cuire les gaufres une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
18. 18. Servez les gaufres accompagnées du quark aux herbes et de la compote de pommes.

Nutrition par portion

• kcal: 1006
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 96 g