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🍽️ Soupe crémeuse au céleri et gingembre

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• céleri-rave 400 g
• 150 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron jaune
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 0.5 c. à café de curry
• 800 ml de bouillon de légumes
• crème liquide 100 ml
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café de raifort (bocal)
• poivre multicolore (concassé)
• brin d'origan

Préparation

1. 1. Épluche le céleri, les pommes de terre, l'échalote et l'ail.
2. 2. Coupe le légumes épluchés en petits dés.
3. 3. Lave soigneusement le poivron.
4. 4. Coupe le poivron en deux et retire le cœur (les graines).
5. 5. Coupe le poivron épéiné en morceaux à manger.
6. 6. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
7. 7. Ajoute tous les légumes préparés dans le beurre chaud.
8. 8. Faites revenir les légumes 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur.
9. 9. Incorpore le gingembre et le curry dans les légumes.
10. 10. Ajoute le bouillon de légumes.
11. 11. Ajoute la crème dans la soupe.
12. 12. Fais mijoter la soupe environ 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
13. 13. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
14. 14. Passe la soupe optionnellement dans une passoire pour la rendre encore plus lisse.
15. 15. Fais réduire la soupe si elle te semble trop liquide.
16. 16. Ajoute plus de bouillon si la soupe est trop épaisse.
17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
18. 18. Incorpore le raifort pour rendre la soupe piquante.
19. 19. Verse la soupe terminée dans des bols.
20. 20. Décore la soupe avec du poivre multicolore et de l'origan.
21. 21. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 25 g