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🍽️ Brochettes Sate Piquantes

198 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g escalopes de poulet
• 2 c. à c. farine
• 2 échalotes
• 1 gousse ail
• 1 morceau gingembre (env. 3 cm)
• 1 c. à c. curry en poudre
• 0.5 c. à s. paprika en poudre (épicé)
• 1 c. à s. pâte de tomates
• 4 c. à s. sauce soja (foncée)
• 2 c. à s. sauce d'huîtres
• 2 c. à s. miel (au goût)
• 4 c. à s. huile d'arachide
• sel
• poivre
• 16 brochettes en bois
• huile (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Rince la viande de poulet à l'eau courante.
2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe la viande en lanières d'environ 1,5 à 2 centimètres de large.
4. 4. Coupe les lanières de viande en petits carrés.
5. 5. Épluche les échalotes.
6. 6. Hache les échalotes très finement.
7. 7. Épluche la gousse d'ail.
8. 8. Presse l'ail à l'aide d'un presse-ail.
9. 9. Épluche le gingembre.
10. 10. Râpe finement le gingembre.
11. 11. Mélange les échalotes, l'ail, le gingembre, le curry en poudre, le paprika en poudre, la pâte de tomates, le miel, le sel, le poivre, la sauce soja, la sauce d'huîtres et l'huile dans un bol.
12. 12. Remue le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
13. 13. Enrobe les morceaux de viande avec la marinade.
14. 14. Mélange bien le tout jusqu'à ce que la viande soit entièrement recouverte.
15. 15. Laisse reposer la viande dans la marinade.
16. 16. Plonge les brochettes en bois dans un bol d'eau froide.
17. 17. Fais tremper les brochettes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
18. 18. Enfile les morceaux de viande marinés un par un sur les brochettes en bois trempées.
19. 19. Fais cuire les brochettes au grill ou fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion

• kcal: 198
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 6 g