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🍽️ Quarkknödel mit Rettich-Kohlrabi-Salat

257 kcal · 30 min · 4 portions

Quarkknödel mit Rettich-Kohlrabi-Salat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Enlève la croûte dure des tranches de pain toast.
  2. 2. Émiette les tranches de pain toasté dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir de fines miettes.
  3. 3. Lavez bien l'orange et séchez-la.
  4. 4. Râpe une cuillère à soupe de zeste d'orange fin.
  5. 5. Fouettez le beurre avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
  6. 6. Sépare un œuf : retire le jaune et réserve le blanc pour une autre utilisation.
  7. 7. Mélange le jaune d’œuf, un œuf entier, les chapelures, le zeste d’orange et une bonne pincée de sel dans un bol.
  8. 8. Incorporez le beurre crémeux dans le mélange d’œufs et de chapelure.
  9. 9. Ajoute le quark à la préparation et mélange bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  10. 10. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant deux heures.
  11. 11. Remue la masse au quark plusieurs fois pendant le temps de refroidissement.
  12. 12. Épluche les radis et le chou-rave.
  13. 13. Épluche le chou-rave.
  14. 14. Épluche l'oignon.
  15. 15. Émincez les radis, le chou-rave et l'oignon en tranches très fines.
  16. 16. Mets les légumes râpés dans un bol.
  17. 17. Presse un citron.
  18. 18. Mélange le jus de citron avec la moutarde, le sel et le poivre.
  19. 19. Mélange l'huile de colza avec le mélange de vinaigrette.
  20. 20. Verse la sauce sur les légumes et mélange bien.
  21. 21. Laisse mariner les légumes pendant trente minutes.
  22. 22. Fais bouillir trois litres d’eau avec un peu de sel dans une grande casserole.
  23. 23. Humidifie tes mains avec de l'eau.
  24. 24. Formez douze boulettes de taille égale à partir du mélange de quark.
  25. 25. Mettez délicatement les knödel dans l'eau bouillante.
  26. 26. Fais bouillir les knödel une courte minute.
  27. 27. Baisse le feu, couvre la casserole et laisse cuire les knödel sur le bord de la cuisinière pendant douze à quatorze minutes.
  28. 28. Les knödel sont prêts quand ils flottent à la surface de l'eau.
  29. 29. Répartis la salade marinée sur les assiettes.
  30. 30. Coupe la cresson des plates-bandes.
  31. 31. Parsemez la cresson sur la salade.
  32. 32. Retirez les boulettes prêtes de l’eau.
  33. 33. Laisse bien égoutter les knödel.
  34. 34. Déposez les boulettes de pommes de terre sur la salade.
  35. 35. Arrosez les boulettes de pommes de terre avec un peu d'huile d'olive si vous le souhaitez.
  36. 36. Servez le plat tiède.

Nutrition par portion