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🍽️ Pirogues croustillantes au choucroute

289 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
  2. 2. Creusez un puits au centre de la farine.
  3. 3. Dissolvez la levure dans le lait.
  4. 4. Versez le lait levé dans le puits.
  5. 5. Saupoudrez un peu de farine sur la levure.
  6. 6. Laissez lever la pâte couverte pendant 15 minutes.
  7. 7. Incorporez les œufs, le sucre et l'huile à la pâte.
  8. 8. Laissez lever la pâte encore 30 minutes couverte.
  9. 9. Épluchez l'oignon et l'ail.
  10. 10. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
  11. 11. Faites revenir l'oignon et l'ail.
  12. 12. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en miettes.
  13. 13. Incorporez la choucroute égouttée au mélange de viande.
  14. 14. Assaisonnez la garniture de sel et de poivre.
  15. 15. Étalez la pâte sur une surface farinée.
  16. 16. Déposez la garniture (environ 1 c. à soupe par portion) sur la moitié de la pâte.
  17. 17. Laissez un espace d'environ 8 cm entre les portions.
  18. 18. Badigeonnez le bord de la moitié de pâte avec du blanc d'œuf.
  19. 19. Repliez l'autre moitié de pâte par-dessus.
  20. 20. Sercez bien les bords autour de la garniture.
  21. 21. Découpez les pirogues en carrés avec une roulette.
  22. 22. Posez les pirogues sur une plaque à pâtisserie beurrée.
  23. 23. Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu.
  24. 24. Laissez reposer les pirogues encore environ 20 minutes.
  25. 25. Préchauffez le four à 250°C chaleur statique.
  26. 26. Faites cuire les pirogues environ 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion