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🍽️ Chutney de concombres piquants

153 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 concombres
• 1 échalote
• 3 tiges aneth
• 2 c. à s. sel
• 100 g graines de moutarde
• poivre (du moulin)
• 0.25 c. à c. poudre de gingembre
• 125 ml vinaigre de fruits

Préparation

1. 1. Lavez bien les concombres et mixez-les en une purée fine. Épluchez l'échalote et coupez-la en tout petits dés. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez finement les pointes.
2. 2. Mélangez la purée de concombre avec les échalotes, l'aneth et le sel. Placez le mélange dans une passoire et laissez-le égoutter toute la nuit pour que le liquide s'écoule.
3. 3. Remuez bien le mélange de concombre égoutté avec les graines de moutarde, le poivre, le gingembre et le vinaigre de fruits. Versez la sauce dans un bocal que vous avez rincé à l'eau chaude au préalable.
4. 4. La sauce se conserve environ un mois. Elle s'accorde parfaitement en accompagnement avec des plats de viande sautés rapidement et des plats de pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 153
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 20 g