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🍽️ Sauce anglaise relevée

155 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier fraîche
• 400 ml lait
• 50 g pain blanc (croûte retirée)
• 1 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe crème fraîche
• 1 c. à café raifort (en pot)
• sel
• poivre blanc (du moulin)
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et plante les clous de girofle directement dans le morceau d'oignon.
2. 2. Mets l'oignon, le lait et la feuille de laurier dans une casserole.
3. 3. Fais chauffer le lait jusqu'à ébullition.
4. 4. Laisse infuser le mélange pendant environ 20 minutes sous un couvercle.
5. 5. Retire l'oignon et la feuille de laurier du lait.
6. 6. Mets les miettes de pain blanc dans le lait chaud.
7. 7. Retire la casserole du feu et laisse reposer la masse encore 15 minutes.
8. 8. Mélange le beurre, la crème fraîche, le raifort, le sel, le poivre et la noix de muscade.
9. 9. Mixe la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
11. 11. Verse la sauce dans une saucière préchauffée.
12. 12. Saupoudre un peu de noix de muscade moulue sur la sauce terminée.

Nutrition par portion

• kcal: 155
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g