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🍽️ Épinards d'Andalousie épicés

170 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la blette et laissez-la égoutter.
  2. 2. Séparez les tiges des feuilles.
  3. 3. Coupez les tiges en lanières larges.
  4. 4. Faites cuire les lanières de tiges pendant environ 2 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  5. 5. Égouttez les tiges et laissez-les bien s'égoutter.
  6. 6. Coupez les feuilles de blette en lanières d'environ 2 centimètres de large.
  7. 7. Lavez le piment et séchez-le.
  8. 8. Coupez le piment en longueur et retirez les graines.
  9. 9. Hachez grossièrement le piment.
  10. 10. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  11. 11. Arrosez les raisins secs avec de l'eau bouillante.
  12. 12. Égouttez les raisins secs et laissez-les s'égoutter.
  13. 13. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  14. 14. Faites revenir les feuilles de blette à feu vif en remuant pendant environ 1 minute.
  15. 15. Ajoutez les tiges de blette, l'ail et le piment à la poêle.
  16. 16. Faites revenir le tout brièvement.
  17. 17. Ajoutez les raisins secs aux légumes.
  18. 18. Déglacez le plat avec du vinaigre et 100 millilitres d'eau.
  19. 19. Faites mijoter la blette couverte à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  20. 20. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  21. 21. Laissez réduire complètement le liquide à feu vif et à découvert.
  22. 22. Servez la blette par exemple avec du riz.

Nutrition par portion