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🍽️ Échalotes marinées épicées avec salade de laitue chêne

185 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g échalotes
• 1 l vinaigre de vin blanc
• 40 g sucre
• sel
• grains de poivre
• 5 clous de girofle
• 1 petite bâton de cannelle
• 2 feuilles de laurier
• 1 piment rouge
• 100 ml huile d'olive
• quelques feuilles de laitue chêne

Préparation

1. 1. Mettez les échalotes dans l'eau bouillante.
2. 2. Videz l'eau immédiatement.
3. 3. Rincez les échalotes à l'eau froide pour les refroidir.
4. 4. Retirez la peau des échalotes.
5. 5. Mélangez le vinaigre avec 250 Milliliter d'eau, le sucre et les épices dans une casserole.
6. 6. Laissez mijoter légèrement le liquide pendant 5 minutes.
7. 7. Ajoutez les échalotes pelées dans le liquide.
8. 8. Laissez mijoter les échalotes encore 5 minutes dans le liquide.
9. 9. Laissez infuser les échalotes dans la marinade pendant 30 minutes.
10. 10. Retirez les échalotes de la marinade à l'aide d'une écumoire.
11. 11. Placez les échalotes dans un bol.
12. 12. Arrosez les échalotes d'un peu d'huile d'olive.
13. 13. Laissez mariner les échalotes toute la nuit dans un endroit frais.
14. 14. Filtrez le reste de la marinade au vinaigre à travers une passoire.
15. 15. Conservez la marinade filtrée.
16. 16. Lavez la salade de laitue chêne sous l'eau courante.
17. 17. Séchez la salade dans une essoreuse à salade.
18. 18. Arrosez les échalotes d'un peu d'huile et de la marinade au vinaigre conservée.
19. 19. Dressez les échalotes avec la salade de laitue chêne.

Nutrition par portion

• kcal: 185
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 19 g