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🍽️ Pide croustillant aux pommes de terre

502 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Délie la levure, une cuillerée à café de miel et une cuillerée à soupe de farine dans 175 millilitres d'eau tiède.
  2. 2. Laisse reposer le mélange de levure sous un couvercle pendant cinq à dix minutes.
  3. 3. Tamise le reste de farine avec une demi-cuillerée à café de sel dans un grand bol.
  4. 4. Forme un puits au centre du mélange de farine.
  5. 5. Verse le mélange de levure dans le puits.
  6. 6. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Couvre la pâte.
  8. 8. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure.
  9. 9. Pèle et lave les pommes de terre.
  10. 10. Lave la courge.
  11. 11. Râpe les pommes de terre en fines tranches.
  12. 12. Râpe la courge en fines tranches.
  13. 13. Vape les tranches de pommes de terre pendant trois à cinq minutes au-dessus d'eau bouillante vive dans un insert vapeur sous un couvercle.
  14. 14. Retire les tranches de pommes de terre.
  15. 15. Pose les tranches de pommes de terre sur du papier absorbant.
  16. 16. Laisse refroidir les tranches de pommes de terre.
  17. 17. Vape les tranches de courge pendant trois à cinq minutes au-dessus d'eau bouillante vive dans un insert vapeur sous un couvercle.
  18. 18. Retire les tranches de courge.
  19. 19. Pose les tranches de courge sur du papier absorbant.
  20. 20. Laisse refroidir les tranches de courge.
  21. 21. Recouvre deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  22. 22. Lave le romarin et le thym.
  23. 23. Sèche le romarin et le thym.
  24. 24. Détache les aiguilles de romarin.
  25. 25. Détache les feuilles de thym.
  26. 26. Hache finement la moitié des aiguilles de romarin.
  27. 27. Hache grossièrement l'autre moitié des aiguilles de romarin.
  28. 28. Hache finement les feuilles de thym.
  29. 29. Mets les tranches de pommes de terre et de courge dans un bol.
  30. 30. Ajoute le romarin haché finement.
  31. 31. Mélange une cuillerée à soupe de vinaigre.
  32. 32. Ajoute l'huile d'olive.
  33. 33. Mélange une cuillerée à café de miel.
  34. 34. Ajoute le thym.
  35. 35. Pèle l'ail.
  36. 36. Presse l'ail dans le bol à l'aide d'une presse-ail.
  37. 37. Assaisonne le mélange avec du sel.
  38. 38. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  39. 39. Émiette finement le feta.
  40. 40. Mélange le feta avec deux cuillerées à soupe de yaourt.
  41. 41. Ajoute le reste de miel.
  42. 42. Ajoute le reste de vinaigre.
  43. 43. Assaisonne la crème de feta avec du sel.
  44. 44. Assaisonne la crème de feta avec du poivre.
  45. 45. Divise la pâte en deux.
  46. 46. Farine un plan de travail.
  47. 47. Étire la première portion de pâte en une fine galette.
  48. 48. Farine à nouveau le plan de travail.
  49. 49. Étire la deuxième portion de pâte en une fine galette.
  50. 50. Pose les deux galettes sur une plaque de cuisson.
  51. 51. Badigeonne les galettes avec la moitié de la crème de feta.
  52. 52. Laisse une bordure d'environ 3,5 centimètres tout autour.
  53. 53. Répartis les tranches de pommes de terre et de courge sur les galettes.
  54. 54. Replie la bordure de pâte des longs côtés vers l'intérieur.
  55. 55. Ferme les extrémités en pointe.
  56. 56. Mélange le reste de yaourt avec le lait.
  57. 57. Badigeonne les bords de pâte repliés avec le mélange yaourt-lait.
  58. 58. Saupoudre les bords de pâte de sésame.
  59. 59. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
  60. 60. Fais cuire les deux plaques pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  61. 61. Sorte les pide du four.
  62. 62. Laisse refroidir les pide.
  63. 63. Saupoudre les pide de romarin haché grossièrement.
  64. 64. Serve les pide.

Nutrition par portion