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🍽️ Pide croustillant à la viande hachée

615 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g farine de petit épeautre
• 0.5 cube levure
• 1 pincée sucre de canne complet
• 0.5 c. à café sel
• 1 c. à soupe huile (à 10 g)
• 2 c. à soupe yaourt (à 30 g)
• 0.5 poivron rouge
• 2 tomates de viande
• 1 botte feuilles de thym (à 20 g)
• 1 botte oignons de printemps
• 250 g viande d'agneau hachée
• 2 c. à soupe huile (à 20 g)
• 1 c. à soupe graines de cumin noir
• sel
• poivre (du moulin)
• 3 oignons rouges
• 0.5 botte persil (à 10 g)

Préparation

1. 1. Déliez la levure et le sucre de canne complet dans 150 ml d'eau tiède.
2. 2. Pétrissez la farine de petit épeautre, le sel, l'huile et le yaourt avec le mélange de levure pour obtenir une pâte lisse.
3. 3. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
4. 4. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le trognon et les parois blanches intérieures.
5. 5. Coupez le poivron en petits dés fins.
6. 6. Lavez les oignons de printemps et coupez-les en petits dés fins.
7. 7. Lavez le thym, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles.
8. 8. Hachez grossièrement les feuilles de thym.
9. 9. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
10. 10. Retirez la peau des tomates et enlevez le trognon.
11. 11. Coupez les tomates en petits dés fins.
12. 12. Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir la viande hachée en miettes.
13. 13. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis retirez la poêle du feu.
14. 14. Pétrissez vigoureusement la pâte levée.
15. 15. Divisez la pâte en 8 portions égales.
16. 16. Donnez à chaque portion la forme d'un pain ovale.
17. 17. Répartissez la viande hachée, les oignons de printemps, les tomates et le poivron sur les pains.
18. 18. Relevez légèrement les bords de la pâte pour enfermer la garniture.
19. 19. Mélangez la garniture avec le thym haché et le cumin noir.
20. 20. Assaisonnez enfin la garniture avec du sel et du poivre.
21. 21. Préchauffez le four à 225 °C (chaleur tournante 200 °C ou marque gaz 3–4).
22. 22. Enfournez les pide par portions pendant environ 20 minutes.
23. 23. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles.
24. 24. Hachez finement les feuilles de persil.
25. 25. Pelez les oignons rouges et coupez-les en fines rondelles.
26. 26. Mélangez les rondelles d'oignon avec le persil haché.
27. 27. Étalez le mélange oignon-persil sur les pide cuits.
28. 28. Servez les pide immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 615
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 86 g